药食同源之肉类食物

家禽

鸡肉。

鸡肉含有丰富的蛋白质、维生素等成分，是一种高蛋白低脂肪的肉类，而维生素B12之中所含的维生素，能维持神经系统的健康，消除烦躁。机制中的肉和骨的颜色为黑色，也就是俗称的乌骨鸡，具有很强的食疗作用。

鸭肉。

鸭子古书称鸭，鸭肉是鸭科家鸭的肉。鸭肉味甘性寒，具有滋补身体、益气养心、和胃调。民间常用鸭肉滋阴亏虚、利尿消肿，对于低烧不退、体弱少食、大便干燥、水肿尤为有益。鸭肉的营养成分包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、维生素B1、B2、糖等成分。但由于鸭肉性寒，所以如因感冒引起的胃痛、腹泻、腰酸背痛、经期痛等患者都不适宜吃鸭肉，其他如阳虚脾弱、不清外感者，也应避免吃。

牲畜。

猪。

猪肉是猪科的肉，具有甘鲜平的甜味，具有润肠养胃、生津体液、补肾气、解热毒的功效，猪肉营养丰富，热量、蛋白质和脂肪多，还含有各种维生素和微量元素，因此具有长肌肉、滋润皮肤的功能，并能使头发有光泽。猪肉是中国菜肴的重要配料。可以做成上百种不同的菜肴。是大众喜爱的美食。但猪肉脂肪和胆固醇过高，动脉硬化、冠心病患者、老年人和体弱者不宜吃。

牛肉。

牛肉是牛或水牛的肉，牛肉性味甘性温，营养丰富，其蛋白质含量是猪肉的两倍，具有补中益气、健脾养胃、强筋骨的功效。牛肉脂肪含量低。它的脂肪含量是猪肉的五倍，胆固醇含量低，氨基酸丰富全面，维生素、微量元素也很多，由于强身健体效果显著，对于高血压、冠心病患者也比较安全，是一种健身食品。。但对于有疥疮和湿疹的人，挠痒痒的要小心吃。

鱼。

鲤鱼。

鲤鱼族。鲤鱼味甘温，具有生胎、出奶、除湿、补水的功效。能治小便不利、水肿胀、咳嗽逆喘气、黄疸烦渴、妊娠水肿、胎气不安、乳汁不通。鲤鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素。是一种不易升高胆固醇的健康食品。。一般做成汤清淡的食物或用一些中药效果更好。不过，鲤鱼容易寄生虫，不宜生吃。对于患有疥疮、湿疹的人来说，不适合抓挠的人。

鳗鱼。

鳗鱼为鳗鲡科动物鳗鲡或海鳗的肉，鳗鱼性味甘平，有滋补，补虚损的功能，鳗鱼含有丰富的蛋白质，钙质，不饱和脂肪酸，维他命A，维他命E，及EPA和DHA等营养素，能提供我们生活所需的营养，另外鳗鱼也含有丰富的矿物质和维生素，其中DHA有助于改善眼睛视力(如夜盲病及弱视)，增强学习力，记忆力，促进脑力大幅提升，并有预防早产的功效，EPA有预防心肌梗塞，预防脑血管栓塞，预防动脉硬化等功能，维生素群具有抗老化，使气色粉嫩，保持青春外貌，可加速灼，烫伤的恢复，供给体内氧气，使身体有耐久力，减轻疲劳，钙质可增强骨本，预防骨质疏松症，胶原蛋白则可修补肌肤皱纹，增加皮肤弹性，延迟老化，养颜美容，滋补养生。

甲壳类动物。

虾仁。

虾是甲壳纲十足目长尾长臂猿的一种，虾或龙虾多见于海水和淡水之中，种类繁多，常见有经济价值的虾、虾、白虾、米虾、沼虾和龙虾等。。虾肉味甘、咸性温，具有补肾壮阳、通乳、解毒的功能，常用于治疗肾虚、阳痿、体弱多病以及疮疖等各种疾病。虾含有丰富的蛋白质、维生素、微量元素和烟酸等人体所需的营养素，特别是蛋白质，维生素A和磷、钙等。。虾有镇静作用，常用于治疗神经衰弱。海米牛奶功效较强，而且虾之中富含大量的磷、钙，对儿童、孕妇尤其补品。虾肉对于疥疮湿疹的患者，挠痒痒时要小心食用。

螃蟹。

蟹又称黄渤、郭素、螯蟹、米蟹、大闸蟹、梭子蟹、青蟹等，为蟹科动物，有淡水产品和海产品之分。蟹味咸寒，具有清热、补血、无菌伤等功能，对筋骨损伤、疥疮、漆疮、烧伤等有较好的疗效。螃蟹不仅味美，而且营养丰富，是一种高蛋白的补品，此外还含有丰富的维生素A和钙、磷、铁等元素。但螃蟹为外感风寒邪不除咳嗽还会腹泻，脾胃虚寒或已患中风者不宜使用。

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